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jueves, abril 15, 2021
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Etiqueta: alérgenos alimentarios

‘Anisakis’, una ‘bomba’ alergénica

Un estudio ha demostrado la existencia de numerosas secuencias génicas de alérgenos alimentarios, tanto propias como de otros seres vivos, en el genoma de nematodos del género Anisakis. Los resultados del trabajo podrían ayudar a tratar las reacciones alérgicas causadas por este parásito. La anisakiasis tiene una incidencia notable en la población española.

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