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sábado, abril 17, 2021
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‘Anisakis’, una ‘bomba’ alergénica

Un estudio ha demostrado la existencia de numerosas secuencias génicas de alérgenos alimentarios, tanto propias como de otros seres vivos, en el genoma de nematodos del género Anisakis. Los resultados del trabajo podrían ayudar a tratar las reacciones alérgicas causadas por este parásito. La anisakiasis tiene una incidencia notable en la población española.

Parásitos y especies

Las intoxicaciones por Anisakis se han convertido en un problema creciente de salud en todo el mundo desde que en 1960 se detectara el primer caso de infección humana. Investigadores han logrado caracterizar la potencialidad alergénica de Anisakis simplex sensu lato, un complejo parasitario que está formado por tres especies. Este complejo es la causa principal de parasitismo e intoxicación alimentaria de gran importancia sanitaria reconocida en España.

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