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martes, mayo 17, 2022
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Los efectos nocivos del bisfenol A en caracoles

El bisfenol A es uno de los compuestos químicos que mayor preocupación produce por su capacidad para migrar desde los envases hasta los alimentos. Sus efectos disruptores del sistema endocrino han sido ampliamente demostrados en vertebrados, pero es la primera vez que se estudian en este invertebrado gracias al estudio de un grupo de investigadores de la UNED.  

Los caracoles en la dieta prehistórica

El consumo de caracoles se generalizó a finales del Pleistoceno (hace unos 20.000 años), siendo muy frecuente durante el Holoceno inicial (hace sobre 11.600-8.900 años). Sin embargo, no se conocía con certeza cuándo y cómo fueron incorporados en la dieta humana. Los recientes descubrimientos en la Cova de la Barriada han aportado pruebas irrefutables sobre la selección, preparación y consumo alimenticio de los caracoles terrestres durante el periodo Gravetiense.

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