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domingo, octubre 2, 2022
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Las dietas ricas en carne redujeron las poblaciones de cazadores-recolectores

Un estudio del ICTA-UAB establece que la densidad de población de los grupos de cazadores-recolectores se redujo en las regiones donde dependían en mayor medida de la carne para sobrevivir. La investigación revela vínculos importantes entre la duración de la temporada de crecimiento de las plantas, la composición de la dieta y la densidad de población.

‘Carne, ceniza y sueño’

El día 29 de abril se celebra el Día Internacional de la Danza, y el Castillo de Montjuïc se ha querido sumar con un espectáculo de lo más especial. Será Carne, ceniza y sueño, a cargo de la Asociación Liant la Troca, un grupo de danza integrada con una dilatada trayectoria de espectáculos de danza, talleres y actuaciones por todo el país.

Producir más carne y con mejor calidad

Brasil posee el segundo hato bovino del mundo, con 218 millones de cabezas, detrás únicamente de la India. En el marco de un trabajo de investigación pionero se han identificado genes potencialmente relacionados con funciones tales como el crecimiento y el aumento de peso en la raza nelore, genes vinculados con la producción de carne.

El desgaste dental revela la dieta de Homo antecessor

Homo antecessor, una especie que habitó la península ibérica hace unos 800.000 años, habría tenido un patrón alimentario mecánicamente más exigente que el de otras especies de homininos de Europa y el continente africano. Este patrón único, que se caracterizaría por el consumo de alimentos duros y abrasivos, podría explicarse por las diferencias en el procesamiento de los alimentos en un entorno muy exigente con fluctuaciones en el clima y en los recursos alimentarios, según un estudio publicado por la revista Scientific Reports.

Tras la pista de los primeros cocineros

Una investigación ha demostrado que las mordeduras humanas de huesos tienen características distintivas que permiten diferenciarlas de las producidas por otros animales, y que el cocinado previo de la carne influye en la aparición de estas marcas. Este estudio aporta valiosas conclusiones para el análisis de restos de comida encontrados en yacimientos.

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