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viernes, noviembre 22, 2019
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Etiqueta: caseínas

Detallan cómo digerimos las proteínas alimentarias

Analizan cómo se degradan las proteínas lácteas en el intestino humano y qué fragmentos resisten la digestión. Los resultados han permitido validar un protocolo de digestión gastrointestinal in vitro que servirá para estudiar la digestión sin la necesidad de emplear modelos animales o voluntarios.

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