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viernes, noviembre 27, 2020
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Etiqueta: cata

Diseñan un ojo artificial para mirar las estrellas

Un equipo interdisciplinario construyó un mini-receptor equivalente al tamaño de un ojo humano que podría capturar las imágenes del universo varias decenas de veces más rápido que la tecnología de la radio astronomía contemporánea.

Panel de análisis sensorial del jamón serrano

Investigadores de la Universidad de Granada (UGR), han propuesto una nueva metodología para validar los paneles de cata del jamón serrano, que servirá para mejorar la fórmula adecuada que agrade al consumidor para que este alimento tenga éxito en el mercado.

El vino, cuestión de emociones

Un estudio establece la relevancia de las diferencias de edad y género en la respuesta emocional al vino y señala que las mujeres son capaces, a nivel emocional, de discriminar entre distintos tipos de vino al participar en una cata. Mientras que los jóvenes discriminan emocionalmente entre vinos, los adultos de más de 55 años, aun dando una buena valoración a todos ellos, son más lineales en su respuesta.

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