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viernes, febrero 26, 2021
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Etiqueta: celíacos

Nuevo tipo de trigo sin gluten

Investigadores han demostrado que un nuevo tipo de trigo sin gluten no tiene efectos adversos para la salud. Tras los resultados obtenidos en estos trabajos, a través de experimentos acometidos en ratas, podrán comenzar los ensayos clínicos que confirmen su utilidad y posibiliten su comercialización.

Nuevo riesgo para los celíacos

Quienes padecen la enfermedad celíaca, una patología crónica desencadenada por la ingesta de gluten, suelen presentar alteraciones en el aparato digestivo que provocan una variedad de manifestaciones clínicas tales como acidez estomacal, diarrea, náusea o vómitos, fatiga y erupción cutánea. Ahora, un nuevo estudio sugiere que el riesgo cardiovascular podría sumarse a la lista.

Avances en la detección del gluten en alimentos

Investigadores desarrollan nuevos reactivos capaces de medir cantidades hasta ahora indeterminables pero potencialmente dañinas para los pacientes celíacos. El método ideado en la Universidad de Oviedo permite además distinguir la presencia de estas proteínas en distintas familias de cereales.

Los celíacos frente a los alimentos

La dieta sin gluten de los celíacos adolece, en general, de exceso de grasas y de escasez de fibra, según un estudio de la UPV/EHU. La investigadora Teba González observa entre los pacientes una cierta tendencia al abandono de hábitos saludables aunque por lo demás, el estado nutricional de los celíacos analizados no presentaba diferencias sustanciales con el de la población en general.

Leche en polvo para celíacos

Se acaba de presentar un nuevo probiótico para los celíacos. Proceliac de Central Lechera Asturiana no es un sustituto de la dieta sin gluten y en ningún caso se debe transgredir, pero un consumo diario aporta una mayor protección a la mucosa intestinal.

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