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Centeno y avena, aliados de la salud en la dieta
La producción de cereales en la Unión Europea (UE) se basa en tres cultivos fundamentales: el trigo, la cebada (clasificados como cereales principales) y el maíz. En comparación con el trigo común, se ha comprobado que los cereales menores como el centeno y la avena cada vez más estudios muestran los beneficios que suponen para la salud. En este estudio, los investigadores descubrieron concentraciones mucho mayores de antioxidantes en estos cereales.
