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martes, mayo 17, 2022
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Etiqueta: cerveza lager

Mejoran la eficiencia en la fermentación de la cerveza lager

Un equipo internacional ha logrado abrir la puerta a mejorar la eficiencia en la fermentación de la cerveza lager. Para ello han empleado el genoma mitocondrial de diferentes especies, incluidas algunas cepas de cerveza ale. El resultado es la mejora de crecimiento a temperaturas altas.

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