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Preguntas y respuestas sobre la carne roja y procesada
Recientemente el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) ha evaluado la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de carne procesada. Un Grupo de Trabajo de 22 expertos de 10 países clasificó el consumo de carne roja como probablemente carcinógeno para los humanos (Grupo 2A) y el de carne procesada como carcinógeno para los humanos (Grupo 1). Ante la alarma social creada por este comunicado, la OMS responde a varias dudas suscitadas en torno a este estudio.
