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sábado, septiembre 26, 2020
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Etiqueta: contaminantes

Seguridad alimentaria para especias y hierbas

Especias como el anís, la albahaca, la canela, el curry, el pimentón y la pimienta ocupan un lugar muy destacado en la gastronomía tradicional de buena parte de Europa. Pero estas especias suelen añadirse a las comidas sin someterse a ningún calentamiento directo, por lo que son especialmente proclives a contaminarse. El proyecto SPICED tiene la finalidad de mitigar esta vulnerabilidad aplicando mejores prácticas con las que garantizar la seguridad de las hierbas y especias.

El azar o “ruido” en la expresión genética

Investigadores de la UAM y el CNB han demostrado que Pseudomonas putida, un tipo de bacterias adaptadas a vivir en ambientes contaminados, diversifica su metabolismo utilizando única y exclusivamente el azar, o “ruido”, inherente a la expresión génica.

Innovación en seguridad alimentaria

Desarrollan una innovadora técnica para la detección y cuantificación de contaminantes en muestras alimentarias, principalmente de origen marino. El sistema permite conocer la existencia de compuestos tóxicos perjudiciales para la salud tales como los retardantes de llama bromados en alimentos como el atún o las gambas.

Evitar contaminantes en el metro

Un equipo investigador financiado con fondos europeos ha puesto de manifiesto que optar por un diseño específico para la estación reduciría considerablemente la exposición de los viajeros a sustancias contaminantes dañinas en las estaciones de metro.

Matemáticas para riesgos medioambientales

Desarrollan un modelo matemático que permite predecir la respuesta biológica que se genera en organismos expuestos a mezclas de contaminantes, aportando una herramienta muy útil en la evaluación de riesgos medioambientales.

Abejas bajo amenaza: el polen responde

Desarrollan un nuevo método para detectar restos de plaguicidas en polen, con capacidad para analizar, de forma simultánea, más de 250 compuestos en cantidades mínimas. Con este sistema, los expertos podrán determinar la influencia de los contaminantes en la pérdida de las colmenas de abejas, un problema a escala mundial.

Alertan sobre los contaminantes en aguas europeas

Un estudio liderado por la Sociedad Zoológica de Londres en el que investigadores de la Universidad de Barcelona han tenido un papel determinante alerta sobre la elevada concentración de bifenilos policlorados o PCB —contaminantes químicos del grupo de los organoclorados y de origen industrial— en las poblaciones de cetáceos de aguas europeas.

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