Es conocida en todo el mundo por la denominada ‘The Expensive Tissue Hypothesis’, en la que se relaciona el proceso de crecimiento del cerebro experimentado por el género 'homo' con la reducción del tubo digestivo, la incorporación de la carne a la dieta y el cambio de nicho ecológico experimentado por los primeros humanos hace alrededor de 2,5 millones de años. Leslie Aiello también está implicada en el desarrollo de la antropología evolutiva en nuestro país, especialmente con las excavaciones e investigaciones en los yacimientos de la Sierra de Atapuerca.
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