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miércoles, noviembre 25, 2020
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Etiqueta: fenoles

Un sensor cambia de color al detectar toxinas en el agua

Científicos desarrollan polímeros eficaces para detectar fenoles dañinos en el medio acuoso. Los investigadores han logrado preparar un nuevo material que adquiere coloración al entrar en contacto con fenoles, sustancias contaminantes que pueden encontrarse en el agua.

Las verduras, mejor fritas

Investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la saludable fracción fenólica de las hortalizas, como los tomates, patatas, calabazas y berenjenas. El resultado supone una mejora de estos productos de la dieta mediterránea durante su proceso de cocinado.

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