9.1 C
Barcelona, ES
domingo, abril 18, 2021
Inicio Etiquetas Ferran Adrià

Etiqueta: Ferran Adrià

video

App Adrià en casa

Ferran Adrià, en colaboración con Movistar, ha lanzado la app Adrià en casa, una recopilación de 31 menús de tres platos cada uno, basados en lo que comía el staff de elBulli de 18:30 a 19:00, antes de iniciar el servicio en sala.

El restaurante en la era digital

La era digital introduce cambios transformadores de los que no escapa la gastronomía. Y quién mejor que Ferran Adrià para identificar oportunidades. A propósito de su paso por el Basque Culinary Center, analiza el impacto de las nuevas tecnologías sobre aspectos fundamentales de la alta cocina como su capacidad para sorprender.

Barcelona reúne a grandes embajadores de la gastronomía

Ayer, The World’s 50 Best Restaurants celebraron 15 años de reconocimientos del mundo culinario. Para conmemorarlo, ofrecieron un día sin igual de debate y celebración gastronómica en Barcelona. Este ágape reunió a renombrados chefs como Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm; cada uno de los cuales ha tenido un restaurante coronando en la lista The World’s 50 Best Restaurants durante la última década y media.

Guía para gestionar un restaurante

CaixaBank y elBullifoundation han presentado Mise en Place, Guía para gestionar un restaurante. Un proyecto para emprendedores y empresarios en el que se explica, paso a paso, cómo poner en marcha un negocio de restauración desde la idea inicial, incluyendo los trámites y requisitos legales, el plan de negocio, el análisis de la competencia, los recursos humanos y el plan de marketing, entre otros aspectos clave para la consecución del éxito empresarial del proyecto.

Live dinner experience

Heart Ibiza presenta una nueva concepción de la fusión entre ocio y gastronomía para el verano 2016. Será una única experiencia dividida en distintos actos, que permitirán a todos sus clientes disfrutar de un aperitivo en su magnífica terraza antes de cenar y disfrutar de las propuestas artísticas y de la música en la sala interior.

Ferrán Adrià destinaba el 23 % de la facturación a I+D

El chef catalán Ferrán Adrià ha presentado en la UIMP su nuevo proyecto elBullifoundation, que da continuidad al restaurante que le dio la fama, ya que ofrece creatividad e innovación sobre restauración "para compartir por Internet sin tener que vender nada".

Prestigio riojano para Ferran Adrià

Ferran Adrià recibió en Logroño el XVII Premio Prestigio Rioja, concedido por el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja por ser el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía, así como por su importante contribución a la promoción internacional de la gastronomía española.

Ferran Adrià presenta Bullipedia

La Bullipedia es uno de los objetivos principales de El Bulli Foundation, iniciativa impulsada por Ferran Adrià que pretende, mediante las nuevas tecnologías de la información y la comunicación, aportar a la sociedad en general, y al mundo culinario especializado en particular, toda la información de calidad disponible sobre el fondo creativo de El Bulli.

Ferran Adrià reúne al G9 en Tokio

Los próximos días 23 y 24 de septiembre se celebrará, en Tokio, la segunda reunión en la cumbre del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, conocido mundialmente como el G9, presidido por Ferran Adrià.

Sferificaciones en el cóctel

Los cócteles nacieron en el siglo XIX en California. “Es la única invención americana tan perfecta como un soneto” aseguró el periodista Henry Louis Mencken refiriéndose al Martini.

Entrevista a Ferran Adrià, chef y empresario gastronómico

"Al hablar de instituciones debemos pensar en las públicas pero también en las privadas. Hace falta una unión entre federaciones, cámaras de comercio, etc, en pro de una educación global sobre la gastronomía puesto que es algo que afecta a todos". (Ferran Adrià).

LO MÁS LEÍDO