22.9 C
Barcelona
martes, octubre 4, 2022
Inicio Etiquetas Gluteninas

Etiqueta: gluteninas

Identificados los genes que determinan la calidad del trigo

Con el objetivo de conocer qué factores genéticos determinan la calidad del trigo y, por tanto, hacer más eficiente su mejora genética, un equipo de investigación se centró en las diferentes variantes genéticas o alelos presentes en las gluteninas, una de las proteínas que componen el gluten junto a las gliadinas. Es el gluten, el que determina la calidad del producto final a elaborar.

LO MÁS LEÍDO

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.    Configurar y más información
Privacidad