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domingo, abril 18, 2021
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Etiqueta: inmunorreactivos

Avances en la detección del gluten en alimentos

Investigadores desarrollan nuevos reactivos capaces de medir cantidades hasta ahora indeterminables pero potencialmente dañinas para los pacientes celíacos. El método ideado en la Universidad de Oviedo permite además distinguir la presencia de estas proteínas en distintas familias de cereales.

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