Etiqueta: legumbres
Ciencia ciudadana impulsa cultivos ‘caseros’ de judías
Un experimento de ciencia ciudadana impulsa cultivos ‘caseros’ de judías para conservar la diversidad agrícola. El CSIC participa en el proyecto europeo INCREASE, que distribuirá semillas de mil variedades tradicionales para promover su conservación y su consumo en el continente.
Dieta mediterránea frente a enfermedades cardiovasculares
El proyecto ‘PREDIMED-PLUS’, es actualmente el mayor reto de investigación sobre nutrición realizado en España, que estudia los beneficios de la dieta mediterránea para prevenir enfermedades cardiovasculares como el ictus o el infarto.
Consumir legumbres es cuidar la salud
El consumo de legumbres en la dieta mediterránea ha caído considerablemente en España en los últimos 50 años. La proteína vegetal de este "superalimento" ha sido progresivamente reemplazada por la proteína animal. Sin embargo, las legumbres son ricas en fibras, vitaminas y minerales, sin grasas, reducen el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, fortalecen el sistema inmunitario y la salud intestinal, y disminuyen el riesgo de cáncer.
Consumir legumbres previene la mortalidad por cáncer
Las personas que consumen más legumbres, en especial lentejas, tienen un 49% menos de riesgo de mortalidad por cáncer que los que consumen menos. Así lo reflejan los resultados del estudio PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea), que muestran una asociación protectora entre el consumo de legumbres y el riesgo de mortalidad por cáncer.
Pasar de proteínas animales a legumbres beneficiaría al planeta
Una nueva investigación europea muestra que, desde el punto de vista nutricional y medioambiental, sería conveniente sustituir las proteínas animales por las legumbres para ayudar a la sostenibilidad del planeta. Esto contribuiría a luchar contra el cambio climático y también contra el hambre.
Ventajas nutricionales de las legumbres
La celebración del Año Internacional de las Legumbres busca reforzar y aumentar su ingesta y producción, en la necesidad de mejorar sus sistemas de cultivo para que resulten atractivas a los agricultores e innovar en sus formas de consumo y procesamiento.
Ventajas nutricionales de las legumbres
El Año Internacional de las Legumbres 2016 se propone sensibilizar a la opinión pública sobre las ventajas nutricionales de las legumbres como parte de una producción de alimentos sostenible encaminada a lograr la seguridad alimentaria y la nutrición.
