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Una investigación propone que las sociedades y sus instituciones políticas se desarrollaron a través de la habilidad de apropiarse y asegurarse la cosecha de cereales y de grano. Mientras raíces y tubérculos son susceptibles a la putrefacción y no se conservan bien por largos períodos de tiempo, las evidencias del estudio indican que "la durabilidad del grano de los cultivos de cereales y su facilidad de almacenamiento los hacía muy adecuados para el transporte y el uso de una élite distante".