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lunes, noviembre 18, 2019
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Una dieta común durante siglos en la Prehistoria

El análisis bioquímico de restos humanos se ha convertido en un aspecto central en el conocimiento de las poblaciones del pasado. El estudio de la movilidad de poblaciones, sus afinidades genéticas o su dieta ha encontrado en el ADN antiguo y en los análisis de isótopos estables una de sus principales fuentes de información.

Dieta y movilidad en la Edad Media

La UPV/EHU ha realizado un estudio geoquímico de la dieta y la movilidad de los habitantes de la Edad Media en el norte de la Península Ibérica. Una de las conclusiones del estudio es que “la movilidad de la población medieval era limitada, porque hemos encontrado pocos individuos extranjeros".

Paleodieta: algo más que carne y grasa

Un equipo de científicos del Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana (CENIEH), liderado por los doctores Ana Mateos y Jesús Rodríguez, acaba de publicar un artículo en la revista Journal of Anthropological Archaeology donde demuestra que la recolección de bellotas en los ecosistemas mediterráneos de hace alrededor de 300.000 años, resultaba más eficaz, energéticamente hablando, que el aprovechamiento de los recursos animales.

Volver al pasado para cuidar nuestra dieta

Cuidar la alimentación sin perder sabor, comer sano y equilibrado, descubrir códigos nuevos en la cocina, jugar con el paladar desde el respeto principal a la flora intestinal. Fermentados Gourmet (Alianza Libro Singular) presenta un nuevo lenguaje gastronómico que mira hacia atrás para avanzar en el respeto a la salud.

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