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martes, diciembre 6, 2022
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Etiqueta: péptidos inmunogénicos

Una bacteria disminuye el contenido de gluten tóxico

Un grupo de investigación de la Universidad de Sevilla ha identificado un microorganismo que degrada y neutraliza los componentes de los cereales que dañan a los enfermos celíacos. Los resultados de laboratorio abren una nueva vía en la búsqueda de soluciones alternativas para esta enfermedad.

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