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miércoles, enero 29, 2020
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Etiqueta: proteínas alimentarias

Nuevas estrategias para evaluar el riesgo de alergias

La enfermedad celiaca afecta a entre el 1% y 2% de la población y se puede manifestar a cualquier edad, según la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten. Por ello, evaluar las reacciones adversas del sistema inmunológico frente a nuevas proteínas alimentarias es fundamental para este tipo de enfermos.

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