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domingo, noviembre 27, 2022
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Etiqueta: soja

Mejoran la carga microbiana en bebidas de soja

Una investigación basada en modelos matemáticos ha conseguido reducir la carga microbiana en las bebidas a partir de soja mediante el uso de la radiación ultravioleta tipo C, logrando inactivar la Salmonella Enteritidis, sin alterar su sabor y con potencial aplicación a nivel industrial.

Dudan de los beneficios de la soja en la menopausia

Una nueva evaluación de Nutrimedia, un proyecto del Observatorio de la Comunicación Científica en colaboración con el Centro Cochrane Iberoamericano, pone de relieve la falta de datos científicos fiables para afirmar que el consumo de productos de soja es eficaz para aliviar los sofocos y otros síntomas asociados a la menopausia.

Alergia a las leches de vaca y de soja

El tratamiento más efectivo de la alergia a leche de vaca es la eliminación estricta de estas proteínas de la dieta, lo que constituye un desafío si se trata de lactantes y niños de menos de 2 años. Por desgracia, un porcentaje alto de esos pacientes también vuelve a desarrollar los mismos síntomas clínicos cuando se expone a su sustituto más económico, la leche de soja. ¿Cuál puede ser la relación entre ambas?

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