Etiqueta: trigo
Identificados los genes que determinan la calidad del trigo
Con el objetivo de conocer qué factores genéticos determinan la calidad del trigo y, por tanto, hacer más eficiente su mejora genética, un equipo de investigación se centró en las diferentes variantes genéticas o alelos presentes en las gluteninas, una de las proteínas que componen el gluten junto a las gliadinas. Es el gluten, el que determina la calidad del producto final a elaborar.
El agua en la domesticación del trigo
La disponibilidad de agua marcó la adaptación de las variedades locales de trigo duro en el Mediterráneo. Las variedades de trigo duro de zonas secas y húmedas hacen un uso diferente del agua antes y después de la floración, según un estudio del IRTA.
La amenaza del cambio climático en el trigo
Incluso con una reducción significativa en la emisión de gases de efecto invernadero, la escasez severa de agua se duplicaría en las áreas actuales de cultivo de este cereal que aporta el 20% de las calorías consumidas por la población mundial, según un estudio en que participa la ETSIAAB.
Genética para alimentar el mundo con trigo
Un estudio ha probado la eficacia de la selección genómica en un programa de mejora del trigo. Este cereal proporciona un 20 % del total de calorías y proteínas de la población mundial y es el alimento base para más de 2.500 millones de personas.
Nuevo tipo de trigo sin gluten
Investigadores han demostrado que un nuevo tipo de trigo sin gluten no tiene efectos adversos para la salud. Tras los resultados obtenidos en estos trabajos, a través de experimentos acometidos en ratas, podrán comenzar los ensayos clínicos que confirmen su utilidad y posibiliten su comercialización.
Productos de trigo seguros para celiacos
El trigo, uno de los cereales más consumidos del mundo, contiene gluten, un conjunto de proteínas que pueden ser tóxicas para las personas celiacas. Un nuevo estudio, que ha analizado los componentes tóxicos de estas proteínas en diferentes variedades de este cereal, da el primer paso hacia el desarrollo de productos seguros para celiacos a base de trigo.
Primera ‘radiografía genética’ del trigo
Un equipo de científicos españoles, en el que participa la Universidad de Granada, ha llevado a cabo el primer estudio genético, fenotípico y de adaptación geográfica realizado hasta la fecha del trigo duro, usado mayoritariamente para la elaboración de pastas y sémolas en el área mediterránea.
Cultivos más productivos
Un proyecto financiado por la Unión Europea ha desarrollado marcadores moleculares nuevos que permitirán a los fitomejoradores especializados en el trigo seleccionar con precisión el acervo genético más productivo.
