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miércoles, julio 17, 2019
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Etiqueta: verduras

Las verduras con sofrito son más saludables

Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales (ajo, cebolla y tomate), según un estudio realizado por la Universidad de Barcelona.

Robótica para la manipulación de alimentos

Investigadores del campo de la robótica han desarrollado dispositivos de sujeción robóticos y versátiles para agarrar miles de artículos de supermercado. El diseño hace posibles estrategias versátiles de agarre, ya que los dedos, la palma y el pulgar ajustan su forma a la geometría del objeto en cuestión (computación morfológica).

Alergias derivadas de moho de frutas y verduras

Investigadores de la UPM desvelan cómo el moho de la humedad causante de la podredumbre de las frutas y verduras despliega una estrategia sorprendente para infectar a las plantas. El trabajo realizado puede aportar información de interés clínico sobre afecciones respiratorias y alergias provocadas por esos hongos.

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