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martes, noviembre 12, 2019
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Detallan cómo digerimos las proteínas alimentarias

Analizan cómo se degradan las proteínas lácteas en el intestino humano y qué fragmentos resisten la digestión. Los resultados han permitido validar un protocolo de digestión gastrointestinal in vitro que servirá para estudiar la digestión sin la necesidad de emplear modelos animales o voluntarios.

Los intestinos en la obesidad

Dos estudios recientes financiados por la Unión Europea han ampliado el conocimiento que se posee sobre la influencia de la salud intestinal de los pacientes obesos en la evolución de la enfermedad.

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